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“老街基白酒传统酿造工艺”成为市级非物质文化遗产
- 分类：公司新闻
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- 来源：
- 发布时间：2019-12-16 14:50
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【概要描述】黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业，弘扬寒地黑土红高梁白酒文化，使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承，开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。
“老街基白酒传统酿造工艺”成为市级非物质文化遗产
【概要描述】黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业，弘扬寒地黑土红高梁白酒文化，使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承，开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。
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黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业，弘扬寒地黑土红高梁白酒文化，使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承，开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。
肇州最早的酒厂始于清宣统元年（公元1909年），由韩桂章（又名韩殿樨、韩殿池）创建的位于肇州丰乐的“增盛和”烧锅。增盛和酿酒技术即以优质小麦制曲，东北寒地黑土盛产的红高梁为主要原料，松嫩平原腹地的深水古井为水源，用“老五甑”生产工艺，以高、中温曲混合使用，低温发酵、混蒸续糟、量质摘酒、分级储存、陈酿酯化，结合现代机械设备和操作技术，实行密封窖藏，严控窖藏时间。生产出粮香味浓，甘冽爽囗、回味悠长的具有肇州地方特色的浓香型白酒。
因年代久远，“增盛和”酿酒技术濒临失传，大庆老街基集团董事长张雪松女士为了挖掘和弘扬“増盛和”酒文化，决定做大做强白酒产业，还原“増盛和”那份尘封百年的酒香。2009年，创建了黑龙江兴基酒业有限公司，挖掘整理并认真研究了“增盛和”白酒酿造技术，研发形成了“老街基白酒传统酿造工艺”。从“增盛和”到“老街基”，历经百年，馨香久远。
2018年7月9日，经市文化广电新闻出版局确定，市非遗专家评审小组初评、专家评审委员会审议并通过，“老街基白酒传统酿造工艺”被确定为大庆市非物质文化遗产。
兴基酒业公司必将保护好、传承好、利用好这一宝贵的非物质文化遗产，使之在龙江大地得以永久传承和弘扬！“老街基”牌窖藏原浆酒系列白酒，醇香甜美，古韵悠长，必将享誉龙江，再创辉煌！
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老街基：参加第七届中国食品食材展览会
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张雪松董事长当选：肇州县新联会会长
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