老街基
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“老街基白酒传统酿造工艺”成为市级非物质文化遗产
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“老街基白酒传统酿造工艺”成为市级非物质文化遗产

  • 分类:公司新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2019-12-16 14:50
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【概要描述】黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业,弘扬寒地黑土红高梁白酒文化,使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承,开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。

“老街基白酒传统酿造工艺”成为市级非物质文化遗产

【概要描述】黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业,弘扬寒地黑土红高梁白酒文化,使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承,开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。

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白酒
 
黑龙江兴基酒业公司传承肇州丰乐“增盛和”百年酿酒发展基业,弘扬寒地黑土红高梁白酒文化,使“老街基白酒传统酿造工艺”得以传承,开发了“老街基”牌窖藏原浆系列白酒。
 
白酒
 
肇州最早的酒厂始于清宣统元年(公元1909年),由韩桂章(又名韩殿樨、韩殿池)创建的位于肇州丰乐的“增盛和”烧锅。增盛和酿酒技术即以优质小麦制曲,东北寒地黑土盛产的红高梁为主要原料,松嫩平原腹地的深水古井为水源,用“老五甑”生产工艺,以高、中温曲混合使用,低温发酵、混蒸续糟、量质摘酒、分级储存、陈酿酯化,结合现代机械设备和操作技术,实行密封窖藏,严控窖藏时间。生产出粮香味浓,甘冽爽囗、回味悠长的具有肇州地方特色的浓香型白酒。
 
白酒
 
因年代久远,“增盛和”酿酒技术濒临失传,大庆老街基集团董事长张雪松女士为了挖掘和弘扬“増盛和”酒文化,决定做大做强白酒产业,还原“増盛和”那份尘封百年的酒香。2009年,创建了黑龙江兴基酒业有限公司,挖掘整理并认真研究了“增盛和”白酒酿造技术,研发形成了“老街基白酒传统酿造工艺”。从“增盛和”到“老街基”,历经百年,馨香久远。
 
2018年7月9日,经市文化广电新闻出版局确定,市非遗专家评审小组初评、专家评审委员会审议并通过,“老街基白酒传统酿造工艺”被确定为大庆市非物质文化遗产。
 
兴基酒业公司必将保护好、传承好、利用好这一宝贵的非物质文化遗产,使之在龙江大地得以永久传承和弘扬!“老街基”牌窖藏原浆酒系列白酒,醇香甜美,古韵悠长,必将享誉龙江,再创辉煌!